مرغ کاری جامائیکایی
+ نوشته شده در یکشنبه ۲۶ مهر ۱۳۹۴ ساعت ۱۲:۵۸ ب.ظ توسط ×××
|
خورش بادمجان
+ نوشته شده در شنبه ۱۱ تیر ۱۳۹۰ ساعت ۱۱:۳۵ ق.ظ توسط ×××
|
مرغ با سس رب انار
پیاز متوسط 1 عدد
فلفل دلمه ای 1 عدد نگینی شده
رب انار 3 ق غ
رب گوجه 4 ق غ
فلفل تند میکس شده نصف ق غ یا فلفل قرمز
پیاز رو نگینی و تفت بدید تا طلایی بشه.
رب گوجه رو اضافه و یه کم تفت بدید بعد رب انار و فلفل دلمه ای(و اگه دوست دارید یه قاشق رب آلوچه) بهش اضافه و تفت بدید.
کم تفت بدید که تلخ نشه.
مزه اصلی این سس همون فلفل تند میکس شده هست که قبلا توضیح حالا فلفل و نمک اضافه کنید و با یکی دو لیوان آب بذارید بجوشه.در ضرف رو بگذارید تا غلیظ بشه.
این سس خوشمزه رو همراه مرغی پختید یا سرخ کردید سرو کنید.
نکته: میتونید همراه پیاز، آلو برغان و آلوچه هم باهاش تفت بدید که سستون حسابی شمالی بشه.
+ نوشته شده در یکشنبه ۹ آبان ۱۳۸۹ ساعت ۹:۵۱ ق.ظ توسط ×××
|
مرغ
یکی از روشهای طبخ مرغ که تو خونه ما خیلی طرفدار داره همین روشه که طعم دلپذیری داره.
تکه های سینه و ران مرغ به تعداد نفرات( 6 تکه)
پیاز درشت 5 عدد نگینی
رب گوجه فرنگی 5 ق غ
نمک و فلفل قرمز
مرغها رو به نمک و فلفل آغشته کنید و بگذارید مزه دار بشه.
توی یه تابه بزرگ یا دیگ پیاز ها رو خوب تفت بدید تا طلایی بشه ولی نسوزه.
مرغ هارو توی پیاز ها خوب سرخ کنید.
رب رو اضافه و تفت بدید.
حالا چند لیوان آب بریزید تا روی مرغ ها رو بگیره.
بگذارید مرغ ها بپزه و سس مرغ غلیظ بشه.
این سس پر پیاز فوق العاده خوش طعمه.
میتونید مرغها رو از توی سس دربیارید و مرغ و سسش رو در ظرف های جداگانه سرو کنید.
+ نوشته شده در دوشنبه ۲۹ شهریور ۱۳۸۹ ساعت ۹:۴۱ ق.ظ توسط ×××
|
خورش کله گنجشکی
گوشت چرخ کرده 300 گرم
پیاز یک عدد درشت یک عدد متوسط
گوجه فرنگی 8 تا 10 عدد
رب گوجه 2 ق غ
آبلیمو (ترجیحاً یک و یک خوش طعم تره) 4 ق غ
آب یک لیتر
سیب زمینی 1 عدد خیلی درشت
فلفل و نمک و زردچوبه به میزان لازم
پیاز متوسط رو رنده میکنیم و آبش رو میگیریم و با گوشت چرخ کرده ، نمک،فلفل و زردچوبه حسابی ورز میدیم.
بعد به اندازه ی یه گردو کوچولو یا اصطلاحاً کله گنجشک ازش بر میداریم و توی دستمون قلقلیش میکنیم.
تمام گوشت رو قلقلی میکنیم و کنار میگذاریم.
حالا پیاز بزرگه رو توی دیگ تفت میدیم تا خوب طلایی بشه بعد رب و بعد گوجه فرنگی ها رو که پوستشون رو گرفتیم و خرد کردیم بشه اضافه میکنیم و یه کم تفت میدیم تا نرم بشه.
حالا یه لیتر آب توش میریزیم و درش رو میگذاریم تا جوش بیاد.
وقتی جوش اومد شعله رو کم کنید و قلقلی ها رو بهش اضافه کنید.
حدود نیم ساعت بعد سیب زمینی رو پوست بگیرید و برشهای درشت بزنید و به خورش اضافه کنید.
آخرای پخت هم آبلیمو اضافه کنید و اجازه بدید خورش جا بیفته ولی دقت کنید که گوشت یا سیب زمینی له نشه.
+ نوشته شده در دوشنبه ۱ شهریور ۱۳۸۹ ساعت ۱۰:۰ ق.ظ توسط ×××
|
تمام عکس ها از غذاهاییه که خودم درست میکنم یا دستورهاییه که ترجمه میکنم