پیتزا با خمیر هزارلا یا پاف پیستری
+ نوشته شده در چهارشنبه ۱۲ اردیبهشت ۱۳۹۷ ساعت ۴:۳۴ ب.ظ توسط ×××
|
ساندویچ مرغ و سبزیجات
این ساندویچ فوق العاده خوشمزه س و از ابداعات اینجانب هست.
حتما یکبار امتحانش کنید.
نان همبرگر 5 عدد
سینه مرغ یک عدد کامل
پیاز متوسط 1 عدد
قارچ خرد شده 1 لیوان
کنسرو ذرت 1 لیوان
فلفل دلمه ای یک عدد درشت
عصاره مرغ 1 عدد
زعفران دم کرده نصف استکان
گوجه فرنگی نگینی شده 2 عدد متوسط
سس مایونز 5 ق غ
سس کچاب
پیاز رو خلال کنید و تفت بدید تا عسلی بشه.
زردچوبه اضافه کنید و بعد سینه مرغ رو که نگینی ریز کردید اضافه کنید و با شعله زیاد تفت بدید تا آب نندازه.
حالا فلفل قرمز و آب زعفرون رو اضافه کنید تا به خورد مرغ بره.
مداد هم بزنید تا مرغ بپزه ولی نسوزه.
قارچ و فلفل دلمه ای رو هم اضافه کنید و تفت بدید تا نرم بشه.
کنسرو ذرت و بعد عصاره مرغ رو هم پودر کنید و اضافه کنید و شعله رو خاموش کنید.
حالا گوجه فرنگی نگینی شده رو اضافه کنید.
از گوجه های گوشتی استفاده کنید تا آب نندازه.
حالا نون ها رو از وسط بشکافید و مقداری از خمیر رو خارج کنید.
کف نون رو به یه قاشق سس مایونز آغشته کنید و مقداری از مواد داخلی رو توی نون بریزید و یه دونه پنیر ورقه ای روش بگذارید و یه کم کچاب با نون بالایی بزنید.
ساندویچها رو داخل مایکروفر با توان 10 به مدت 2 دقیقه قرار بدید تا نونها نرم و پنیر هم آب بشه.
از ساندویچهای آماده عکس ندارم چون هیچ وقت اهالی منزل مهلت نمیدن.
خیلی لذیذه.
داغ سرو کنید.
نوش جونتون
من یه مطلب مهم رو فراموش کردم اونم طعم دهنده ی اصلی این غذاست
سس تایلندی کاله
به اندازه ی دلخواه آخرای پخت به موادتون اضافه کنید
طعم فوق العاده ای داره این سس توی غذا
+ نوشته شده در یکشنبه ۳۰ آبان ۱۳۸۹ ساعت ۵:۳۵ ب.ظ توسط ×××
|
هات داگ تو فر
خمیر به مقدار لازم
سوسیس هات داگی یا سوسیس هلندی به تعداد نفرات
پنیر ورقه ای
از همون خمیر پیتزا بقچه ای استفاده کردم.
به تعداد نفرات چونه میگیرید و پهن میکنید و پنیر ورقه ای و سوسیس رو باهاش رول میکنید.
اگه میخواین تو فر بپزید رول رو داخل سینی فر بگذارید رو روش زرده تخم مرغ بمالید و 40 دقیقه تا یک ساعت بگذارید تا بپزه.
اما من یه دونه از رول ها رو به قطعات کوچیک بریدم و توی روغن سرخ کردم که خیلی لذیذ شد.
+ نوشته شده در دوشنبه ۲۲ شهریور ۱۳۸۹ ساعت ۶:۵ ب.ظ توسط ×××
|
پیتزا بقچه ای
مواد لازم برای خمیر:
مایه خمیر ترش ۲ ق س
آب ولرم یک لیوان
شکر ۲ ق م
نمک ۲ ق م
شیر ولرم ۱ لیوان
تخم مرغ ۱ عدد
روغن مایع نصف لیوان
آرد به میزان لازم
مواد داخلی خمیر:
ژامبون نگینی خرد شده یک پیمانه
فلفل دلمه ای نگینی خرد شده نصف پیمانه
کنسرو ذرت نصف پیمانه
گوجه فرنگی نگینی خرد شده نصف پیمانه
پنیر پیتزا به میزان لازم
مواد سس روی خمیر:
سس گوجه فرنگی ۳ ق س
رب گوجه ۱ ق س
پودر آویشن
مقداری
سرکه ۳ ق س
آب ۲ ق س
روغن مایع ۱ ق غ
اول مثل همه ی خمیرها مایه خمیر ترش و آب ولرم و شکر رو با هم مخلوط و روشو میپوشونیم و در یه جای گرم میگذاریم.
بعد از نیم ساعت که عمل اومد، تخم مرغ و شیر و نمک و روغن رو باهاش مخلوط میکنیم و آرد رو کم کم اضافه و ورز میدیم.
۱۰۰ تا ۱۵۰ بار میکوبیمش و دورش رو با یه چیز ضخیم میپوشونیم و یه جای گرم میگذاریم.
حالا مواد داخل خمیر رو بغیر از پنیر با هم مخلوط میکنیم.
توی یه ظرف کوچیک رب گوجه و سس گوجه رو یه کم با روغن تفت میدیم و بعد سرکه و آب و آویشن رو اضافه کنید و یه جوش که خورد زود خاموش میکنیم که سفت نشه.
بعد از یکی دو ساعت خمیر هم حجمش چند برابر میشه.
اندازه ی یه نارنگی کوچیک از خمیر ور میداریم و پهنش میکنیم(اما نه اینقدر که قطر خمیر خیلی کم بشه) و سس رو روی خمیر میمالیم و از موادمون یه قاشق توش میگذاریم و روش پنیر پیتزا میریزیم و مثل بقچه جمعش میکنیم.
بقچه های آماده رو توی سینی فر که از قبل چرب کردیم با فاصله میچینیم و روش یه کم مخلوط زرده تخم مرغ و شیر میمالیم و اگه دوست داشتیم سیاه دونه و کنجد می پاشیم و میگذاریم طبقه ی وسط فری که از قبل روشنش کردیم.
حدود ۴۵ دقیقه طول میکشه تا خمیرها بپزه و پف کنه و روش طلایی بشه.
اون موقع س که غذای خوشمزه مون آماده س.
+ نوشته شده در چهارشنبه ۲۹ اردیبهشت ۱۳۸۹ ساعت ۱۱:۲۵ ق.ظ توسط ×××
|
تمام عکس ها از غذاهاییه که خودم درست میکنم یا دستورهاییه که ترجمه میکنم